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「向上發展」新加坡:城市農業與蛋白質替代品開創巨大影響力

全球疫情之下,新加坡不僅成功控制病毒,更在食品安全和可持續發展上展現領先地位。這個擁有僅720居民的小國,在有限的土地面積,正透過「向上發展」的城市農業和創新蛋白質替代產業,成為全球關注的焦點。


新加坡的城市農業發展源於對進口依賴,過去,新加坡曾有近十分之一的居民從事農漁業,但在產業轉型的80年代,土地被轉為其他用途,農業供應逐漸依賴進口。政府在2014年成立了農業生產力基金,並在2019年提出了「30 by 30」的願景,希望在2030年實現30%的農產品由本地生產,但新冠疫情加速轉變的步伐。

「城市農場」的概念在2020年成為現實,新加坡食品局(SFA)標下七棟公共組屋(HDB)屋頂作為農地,標誌著城市農業的起點。商業頂樓農業公司ComCrop是新加坡第一家成功的城市農場,他們在北部的商業大樓屋頂打造了3萬6000平方英尺的農場。透過高科技的支持,ComCrop成功降低水耗量達90%,在室內垂直農場中實現了垂直空間的最大化,種植了羅勒等蔬菜。

除了公共組屋,一些建築的未被利用空間也被開發成城市農場,如位於中央商務區的CapitaSpring摩天大樓的「1-雅頓美食森林」,以及各種不同的空間例如,曾是監獄建築到高層公寓都成為食用花園城的一部分,這不僅提升了城市美感,更實現了環保和永續發展的理念。

除了城市農業,新加坡在食品科技領域的創新也備受矚目,成為「蛋白質替代品」的全球中心,新加坡推動「非動物性」肉類的研發和商業應用。自2020年首次獲得監管機構批准以來,至少有36家「蛋白質替代品」公司進入市場,總資金超過2.13億美元。這不僅是對可持續發展和動物福利的重要貢獻,也是新加坡在食品創新方面的引領地位。


總體而言,新加坡在極端有限的土地面積上展現了令人矚目的創新和韌性,由城市農業到全球蛋白質替代品中心,新加坡以其獨特的模式成為其他國家效仿的對象,證明危機可以成為創新的動力,推動可持續發展的未來。 參考文獻及圖片來源:

為擺脫90%仰賴進口農產品,新加坡想出了「屋頂農場」這個好點子;https://www.thenewslens.com/article/194674#google_vignette

研究:人造植物肉和真肉有很大差異;https://www.epochtimes.com/b5/21/8/3/n13135934.htm

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